El Periódico Reforma, uno de los medios informativos con mayor prestigio tanto a nivel nacional como internacional, publicó una nota sobre una de las materias que se imparten en la Universidad Internacional de Querétaro de la Licenciatura de Gastronomía, como parte de un suplemento especial de Universidades destacadas.

Para esta publicación, el Periódico Reforma entrevistó al Chef Roberto Casillas, docente de la UNIQ, sobre la clase que imparte de Arte Mukimono, Hielo y Mantequilla, en la cual comentó que esta materia convierte a los alumnos en artistas de la cocina al crear esculturas o tallados vegetales, hielo y mantequilla en esta materia.

Y es que el tallado en bloques de hielo de hasta 200kg, o piezas de mantequilla de 4kg, conlleva un importante ejercicio de precisión y rapidez, para que sean expuestos en buffets o banquetes, donde el elemento estrella sin duda son las esculturas que pueden ser apreciadas por los asistentes.

Gracias al talento y esfuerzo tanto del Chef como de los estudiantes de Gastronomía, fue que pudo atraer los reflectores de este importante medio de comunicación, por lo tanto la Universidad Internacional de Querétaro, extiende una merecida felicitación por esta importante publicación.